Protein Peanut Balls

1. Haferflocken in einem Mixer fein zu Hafermehl mahlen, falls kein fertiges Hafermehl verwendet wird.
2. Den Hüttenkäse fein pürieren, bis eine möglichst glatte Creme entsteht.
3. Hafermehl, pürierten Hüttenkäse, Erdnussmus und Erythrit zu einem formbaren Teig verkneten.
4. Aus dem Teig 15 gleich große Bälle formen.
5. Die Zartbitterschokolade vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
6. Die Balls rundherum mit der geschmolzenen Schokolade überziehen und auf Backpapier setzen.
7. Jeden Ball mit einer kleinen Prise Salz bestreuen.
8. Im Kühlschrank kalt stellen, bis die Schokolade fest geworden ist, und anschließend genießen.

Tipps

• Ist der Teig zu weich zum Rollen, vor dem Formen 15–20 Minuten kalt stellen.
• Die fertigen Balls bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
• Für gleichmäßige 15 Stück die gesamte Masse zuerst abwiegen und durch 15 teilen.