mittel
Vegane Snickers Eisriegel
30 Min18 Port.
suesssnackherbst-winter
YASMINSPIRE ZUTAT
100g
Kokosöl
Kokosöl ist ein tropisches Pflanzenöl aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss. Mit 82,5% gesättigten Fettsäuren - hauptsächlich Laurinsäure (41,8g/100g) - hat es einzigartige Eigenschaften: Es ist bei Raumtemperatur fest, wird ab 24°C flüssig und eignet sich hervorragend zum Braten und Backen.
892 kcal
0g Protein
0g Kohlenhydrate
99.06g Fett
892
Kalorien
kcal
0
Eiweiß
g
0
Kohlenhydrate
g
99.06
Fett
g
0
Ballaststoffe
g
0
Zucker
g
Mineralstoffe
Eisen0.05 mg
Magnesium0 mg
Phosphor0 mg
Kalium0 mg
Zink0.02 mg
Calcium1 mg
Vitamine
Vitamin E0.11 mg
Vitamin K0.6 µg
Nährwert-Quellen
Nährwert-Rechner
100 g Kokosöl entsprechen etwa:
892
kcal
0g
Protein
0g
Kohlenhydrate
99.1g
Fett
0g
Ballaststoffe
0g
Zucker
* Die Umrechnung zwischen Volumen und Gewicht ist eine Schätzung und kann je nach Zutat variieren.
Gesundheitliche Vorteile
Kokosöl erhöht sowohl das HDL- (gutes) als auch das LDL-Cholesterin. Die Evidenz für kardiovaskuläre Effekte ist von niedriger bis sehr niedriger Qualität[1]
Die mittelkettigen Fettsäuren (MCTs) im Kokosöl, insbesondere Laurinsäure (41,84g/100g), können die Ketonproduktion fördern und möglicherweise die kognitive Funktion unterstützen[2]
Laurinsäure zeigt antimikrobielle Eigenschaften, besonders in nativem Kokosöl, mit nachgewiesener Wirkung gegen Staphylococcus aureus[3]
Kokosöl verhält sich metabolisch ähnlich wie MCT-Öl und erhöht nicht signifikant Triglyceride, VLDL-C oder IDL-C nach dem Verzehr[4]
Empfohlene Tagesmenge
Aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren empfiehlt die DGE einen moderaten Konsum. Die WHO empfiehlt maximal 10% der täglichen Kalorienaufnahme aus gesättigten Fetten
Zugelassene Health Claims
Keine zugelassenen Health Claims in der EU
Für Kokosöl sind derzeit keine gesundheitsbezogenen Angaben durch die EFSA zugelassen
Lagerung & Haltbarkeit
Optimale Lagerung
Bei Raumtemperatur (20-25°C), lichtgeschützt
Haltbarkeit
Ungeöffnet: 2-3 Jahre, Geöffnet: 1-2 Jahre
Praktische Tipps
- 1Kokosöl ist bei Temperaturen unter 24°C fest, darüber flüssig
- 2Wiederholtes Schmelzen und Erstarren beeinträchtigt die Qualität nicht
- 3Natives Kokosöl riecht und schmeckt nach Kokos, raffiniertes ist neutral
- 4Verfärbungen oder ranziger Geruch deuten auf Verderb hin
Einfrieren möglich• Unbegrenzt haltbar
- —Einfrieren ist möglich, aber nicht notwendig aufgrund der langen Haltbarkeit
- —Portionsweise in Eiswürfelformen einfrieren für einfache Dosierung
Herkunft & Produktion
Anbau & Ernte
Hauptanbaugebiete
Philippinen, Indonesien, Indien, Sri Lanka, Mexiko, Thailand
Saisonkalender
Jan
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
Saison
Aktueller Monat
Anbaubesonderheiten
Kokospalmen wachsen in tropischen Küstenregionen. Eine Palme produziert 50-200 Kokosnüsse pro Jahr
Geschichte
Kokosöl wird seit über 4000 Jahren in tropischen Regionen verwendet. In Europa wurde es ab dem 19. Jahrhundert populär
KOKOSÖL IM VERGLEICH MIT ANDEREN SPEISEÖLEN UND -FETTEN
| Produkt | kcal | Protein g | KH g | Fett g | Ballast. g |
|---|---|---|---|---|---|
Kokosöl | 892 | – | – | 99.06 | – |
13,8% gesättigte Fettsäuren, reich an Antioxidantien | 884 | – | – | 100 | – |
Enthält Cholesterin (215mg/100g), ca. 15% Wasser | 717 | 0.9 | 0.1 | 81.1 | – |
Ghee Rauchpunkt 250°C, laktosefrei, enthält Cholesterin | 900 | – | – | 99.5 | – |
Palmöl 49,3% gesättigte Fettsäuren, umstritten wegen Anbau | 884 | – | – | 100 | – |
Nur 7% gesättigte Fettsäuren, gutes Omega-3/6-Verhältnis | 884 | – | – | 100 | – |
PRO 100GHÖHERER WERTNIEDRIGERER WERT
Häufig gestellte Fragen
Ja, Kokosöl kann problemlos eingefroren werden. Die Haltbarkeit im Gefrierschrank beträgt Unbegrenzt haltbar. Einfrieren ist möglich, aber nicht notwendig aufgrund der langen Haltbarkeit
Bei Raumtemperatur (20-25°C), lichtgeschützt Die Haltbarkeit beträgt Ungeöffnet: 2-3 Jahre, Geöffnet: 1-2 Jahre.
Kokosöl enthält 892 kcal pro 100g. und 99.06g Fett.
Kokosöl erhöht sowohl das HDL- (gutes) als auch das LDL-Cholesterin. Die Evidenz für kardiovaskuläre Effekte ist von niedriger bis sehr niedriger Qualität Aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren empfiehlt die DGE einen moderaten Konsum. Die WHO empfiehlt maximal 10% der täglichen Kalorienaufnahme aus gesättigten Fetten
Kokosöl hat in ganzjährig Saison. Die Hauptanbaugebiete sind Philippinen, Indonesien, Indien.
Rezepte mit Kokosöl
Entdecke 2 Rezepte mit dieser Zutat
